Ensalada colorida

Ingredientes

Zumo de ½ limón (24 ml)
Zumo de 1 naranja (96 ml)
1 cucharada de miel (21 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (28 g)
4 hojas de lechuga, cortada en tiras (60 g)
¼ de libra de tomates cherry, cortados a la mitad (125 g)
8 huevos de codorniz, cocinados, pelados y partidos a la mitad (72 g)
1 remolacha pequeña, pelada y rallada por la parte gruesa del rallador (80 g)
1 zanahoria pequeña, pelada y rallada por la parte gruesa del rallador (50 g)
½ taza de pepino cohombro, pelado sin semillas, y cortado en palitos o bastones delgados (200 g)