Name: Pinchos de pollo y piña con papitas
Prep time: 10 s
Cook time: 14 s
Total time: 29 s
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de aceite (42 ml); 1 pechuga de pollo cortada en cubos mediano (453 g); 1 taza de piña cortada en cubos medianos (160 g); 2 cucharadas de miel (42 g); 8 palos para pinchos; 1 libra de papa criolla pequeña (500 g); 1 hoja de laurel o romero (2 g); zumo de 1 limón (8 ml); 1 taza de habichuelas cortadas en rodajas y previamente cocinadas (140 g); 1 zanahoria rallada (70 g); 4 cucharadas de maíz (80 g); 1 pepino cohombro sin semillas y cortado en cubos (120 g)

PASO 1: Prepara las papas

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén por 30 segundos, agrega las papas criolla pequeñas, la hoja de romero, tapa la sartén y cocina por 10 minutos o hasta que las papas estén bien doradas y cocinadas.

PASO 2: Calienta una parrilla

Calienta una parrilla o sartén a fuego medio por 1 minuto.
En un tazón agrega el aceite restante y los trozos de pollo revuelve hasta integrar bien.

PASO 3: Mezcla

Mezcla una cucharada de miel con los trozos de piña. Ensarta cuidadosamente los trozos de pollo, alternando con la piña en los palos para pinchos.

PASO 4: Parrilla

Lleva los pinchos a la parrilla y ásalos hasta que estén bien cocinados.

PASO 5: Prepara la ensalada

En un tazón mezcla el zumo de limón y la cucharada de miel restante. Aparte en una ensaladera distribuye las habichuelas, la zanahoria, el maíz y el pepino; baña por encima con la mezcla de miel y limón.

PASO 6: Sirve

Distribuye en la mitad del plato la ensalada, en un cuarto del plato los pinchos y en el otro cuarto los cascos de papa.

Pinchos de pollo y piña con papitas

Ingredientes

Vamos a cocinar